Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода.

Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода.



Проращиваем ячмень, сушим, обжариваем, карамелизуем солод. Венский, Мюнхенский, Кристалл и любой другой солод в домашних условиях своими руками.

Фирменный магазин Счастливчика https://www.LuckyCenterShop.ru

Таблица термической обработки солода http://www.teddybeer.ru/home/library/2-4-4-kim-oven.htm
Жарим зерно дома http://www.teddybeer.ru/home/library/2-4-6-kim-roasting.htm

Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. https://www.youtube.com/channel/UCVw4HQ–f3XQt6ziv9w6xVw

30 Comments on "Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода."

    Здраствуйте! Очень интересный ролик, подскажите пожалуйста солод можно сразу использывать после сушки для пива или ему надо обезательно отлежаца месяц?

    Ценную вещь подсказал – карамелизация солода. Да и режимы осахаривания. А то зелёный солод на диких дрожжах, без нагрева и без измельчения, вкусом как квас, только покрепче, до 4%. В принципе, брага на хлебных дрожжах больше 6-7% не даёт, но там сахар. Попробую "похимичить"

    Очень интересно и главное много почерпнул, спасибо! И вот один вопросик : а почему нельзя просто обжарить непророщенное зерно для придания аромата, оно что менее ароматное чем солод?
    Я когда то, в начале когда еще в сухопарники с барботерами баловался)), добавлял в барбатер прожаренное в СВЧ зерно ячменя, ржи и кукурузу ставшую в СВЧ "попкорном" ….запах это придавало дистилляту просто очумительный и если настоять на дубовой щепе, ( с некоторой прожаркой), то получался напиток по вкусу очень схожий с виски. А кого угощал не настоянным на щепе "беленькой", спрашивали: это что… какая то хлебная или зерновая водка?

    Только импотент может Счастливчику дизлайк поставить!!

    Спасибо большое! Очень познавательно!!! А главное просто и доходчиво!!!

    Спасибо, здорово! Все понятно! Взял полмешка ячмень, хочу попробовать.

    Добрый вечер.Спасибо большое за подробное описание технологии и процессов.Теперь с 17 минуты мне понятно.для чего его замачиваем и "пропекаем".Купила рожь(жито),чтобы получить солод для закваски .В дальнейшем планирую испечь Монастрыский хлеб. вот по этому рецепту https://youtu.be/p_zZggD827c.
    Автор видео ,Андрей,тлже очень интересно рассказывает о науке хлебопечения.Посмотрите.будет интересно.

    Если не знаешь о копчении, то не стоит говорить ерунду. 5м канал не охладит дым.

    из какого пшена длинно ппорощенного или короткого больше спирта?

    Здравствуйте. Как вы думайте можно ли сейчас приготовить солод из зерна этого года?

    Спасибо!Вопрос на засыпку-как ферментировать солод?Возможно ли сделать это самому?

    Очень познавательно и информативно, прямо курс "молодого бойца", спасибо большое, буду творить…

    Про кедровку по быстрому. На вымоченной кедровой скорлупе 1 неделю и 1 неделю на кедровых ядрах (не размятых). Все остальное также.

    А зачем после обвяливания отшелушивать его ит ростков ? Чисто чтоб мусора не было или в ростках какие то вредные вещества ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*